Des experts scientifiques du monde entier défendent la sûreté du sucralose et son rôle dans les produits faibles en calories dans le cadre de la lutte contre les niveaux croissants d'obésité. Voici quelques citations concernant les avantages et la sûreté du sucralose :
"Il existe des preuves adéquates [concernant le sucralose] comme quoi il ne présente aucun problème de caractère mutagène, cancérigène, ni de toxicité pour le développement ou la reproduction."
Opinion du Comité Scientifique sur l'Alimentation de la Commission Européenne sur le Sucralose, 7 septembre 2000
"Pour déterminer la sûreté du sucralose, la FDA a passé en revue les données de plus de 110 études sur l'homme et l'animal. Beaucoup de ces études étaient destinées à identifier de possibles effets toxiques, y compris des effets cancérigènes, neurologiques ou sur la reproduction. Aucun effet de la sorte n'a été trouvé, et l'approbation de la FDA se base sur la mise en évidence que le sucralose est sûr pour la consommation humaine."
FDA Talk Paper T98-16.
"Aux Etats-Unis, les édulcorants pauvres en calories ont tous subi des tests approfondis avant d'être approuvés. Les résultats ont montré que les édulcorants pauvres en calories sont sûrs pour tout le monde, y compris les enfants et les femmes enceintes. Le sucralose est le plus récent des édulcorants pauvres en calories sur le marché. Le sucralose n'est pas affecté par la chaleur, et il garde son goût sucré dans les boissons chaudes, les aliments cuits et les aliments cuisinés."
American Diabetes Association
"Le sucralose (Splenda®) a été approuvé par la FDA comme édulcorant de table en 1998, suivi d'une approbation comme édulcorant d'usage général en 1999. Avant d'approuver le sucralose, la FDA a passé en revue plus de 100 études de sécurité précédemment conduites, y compris des études d'estimation du risque de cancer. Les résultats de ces études n'ont montré aucune preuve que ces édulcorants puissent causer des cancers ni constituer une menace d'aucune sorte à la santé humaine."
National Cancer Institute
Pour plus d'informations sur le sucralose, visitez :
Organisations scientifiques et de santé
- Le panel de la santé applaudit l'approbation d'un nouvel édulcorant
American Council on Science and Health, avril 1998 - Substituts de sucre et santé
American Council on Science and Health - Edulcorants artificiels
American Heart Association - Positionnement par rapport aux édulcorants
Diabetes UK - Se nourrir sainement
British Nutrition Foundation - Donc vous voulez perdre du poids - Un guide pour hommes et femmes pour perdre du poids :
"Le sucre peut représenter un grand nombre de calories gaspillées, en particulier si vous en prenez une ou deux cuillérées dans chaque boisson. Trois cuillérées représentent trois portions du groupe 'aliments gras et sucrés’, aussi épuiseront-elles rapidement votre réserve limite. Essayez de vous en détourner, et si vous avez vraiment besoin d'un goût sucré, essayez plutôt des édulcorants artificiels."
British Heart Foundation - Revue technique du Comité national pour la nutrition de l'Association canadienne du diabète :
Edulcorants intenses non-nutritifs dans la gestion du diabète
Canadian Diabetes Association, 2004 - Utilisation d'édulcorants nutritifs et non-nutritifs
American Dietetic Association - Grossesse : Vous maintenir et maintenir votre bébé en bonne santé
American Academy of Family Physicians - Diabètes et édulcorants basses calories
Diabetes – The Global Diabetes Community - Choix de sucres
Canadian Diabetes Association - Substituts de sucres : Goût sucré sans toutes les calories
Clinique Mayo - Edulcorants artificiels : Affectent-ils les niveaux de glycémie ?
Clinique Mayo - Questions et réponses sur les édulcorants artificiels
Institut National du Cancer - Bénéficiez d'un équilibre sain dans les proportions de votre alimentation
National Obesity Forum
Autorités réglementaires
- Aspartame, sucralose et acesulfame-potassium
Canadian Food Inspection Agency - La FDA approuve le nouvel édulcorant intense sucralose
US Food and Drug Administration, 1er avril 1998
Informations sur les produits et les édulcorants
- Données sur le sucralose
International Sweeteners Association - Gestion du poids, santé dentaire, soin du diabètes
International Sweeteners Association - Edulcorants basses calories : sucralose
Calorie Control Council - Pouvez-vous manger du sucre si vous avez du diabètes ?
About.com - Tout ce que vous avez besoin de savoir sur le sucralose
International Food Information Council - Produits de table SPLENDA®
Splenda UK - Produits SPLENDA® (pour les professionnels de santé)
- Edulcorants artificiels : Des produits sûrs pour adoucir votre vie ?
Yahoo! Health - Edulcorants
Understanding Food Additives - Sucralose – Edulcorant sans calories
Calorie Counter
Informations générales sur le sucralose et les édulcorants
- Position de l'American Dietetic Association : Utilisation d'édulcorants nutritifs et non-nutritifs.
Journal of the American Dietetic Association 2004; 104 (2) pp. 255-275. - Faire face au diabètes
Slimming World - Un sucre sans calories va être lancé au Royaume Uni
Daily Mail - Votre vie : un peu plus douce
Daily Telegraph - Quoi de mieux d'une tasse chaude avec du sucre ?
Daily Telegraph - Cuisine chimique : un guide des additifs alimentaires
Nutrition Action Healthletter, Center for Science in the Public Interest - Sucralose : est-ce bon pour vous ?
Bodybuilding.com - Splenda Sucralose - un édulcorant Atkins
Bellaonline.com
Approbation réglementaire
Le sucralose a subi le processus rigoureux d'approbation des additifs alimentaires de l'Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire. En 2002, le Comité Scientifique de l'Union Européenne sur les Aliments a réalisé un examen du sucralose et a publié son opinion qui concluait qu'il constitue un édulcorant acceptable pour un usage alimentaire général. L'Agence de Normalisation Alimentaire du Royaume Uni a approuvé le sucralose pour utilisation au Royaume Uni en mai 2002. En 2005, le sucralose a été approuvé dans tous les pays membres de l'UE.
Comité Scientifique de l'Union Européenne sur les Aliments de la Commission Européenne (PDF)
